Nusslikör-Herstellung

Ansetzen des Walnusslikörs im Juni und Trennung von Nüssen, Gewürzen und Destillat im Herbst

die "Eiserne Jungfrau"
die "Eiserne Jungfrau"

mit diesem Gerät werden die grünen Nüsse zerteilt!

Die Nuss vor der Teilung
Die Nuss vor der Teilung
grüne Nuss zerhacken
grüne Nuss zerhacken
Ansatz mit grünen Walnüsse
Ansatz mit grünen Walnüsse

Nusslikör-Ansatz mit grünen Walnüssen und verschiedenen Gewürzen

"Aufguss" einmal anders
"Aufguss" einmal anders
Ein Destillat-Bad für die Nüsse
Ein Destillat-Bad für die Nüsse
Nusskönig;-)
Nusskönig;-)
gehackte grüne Nüsse
gehackte grüne Nüsse
Die Destillat-Dusche
Die Destillat-Dusche

Schwarze Nüsse

Einkochen der schwarzen Nüsse im Sommer

grüne Walnuss nach der Ernte
grüne Walnuss nach der Ernte
Nach der Ernte in der Küche
Nach der Ernte in der Küche
Sirup-Zubereitung
Sirup-Zubereitung
Zucker karamellisieren
Zucker karamellisieren

Nach dem Karamellisieren wird der Zucker mit Balsamico-Essig gelöscht - das ergibt den süß-sauren Gewürzsirup

Gewürzsirup ansetzen
Gewürzsirup ansetzen
Allerlei Gewürze
Allerlei Gewürze
Sirup ansetzen
Sirup ansetzen
grüne Walnüsse werden gekocht
grüne Walnüsse werden gekocht
schwarze Nuss kochen
schwarze Nuss kochen

geNUSSkeller

Der RANKEL geNUSSkeller in Potzneusiedl -  über 300 Jahre alt und Lagerstätte für die Walnussliköre

geNUSSkeller im Winter
geNUSSkeller im Winter
DER geNUSSkeller in Potzneusiedl
DER geNUSSkeller in Potzneusiedl
geNUSSkeller
geNUSSkeller
geNUSSkeller
geNUSSkeller
Das Mittelschiff im Keller
Das Mittelschiff im Keller
Nusslikör-Verkostung
Nusslikör-Verkostung
elegantes Likörglas
elegantes Likörglas
Nuss-Chef beim Verkosten
Nuss-Chef beim Verkosten
Holzfässer mit Nusslikör
Holzfässer mit Nusslikör

Viel geNUSS

Genuss für alle Sinne!

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Destillata2019_Medaille
grüne vs
Pasta mit Pesto (Walnuss-Paradeis)
Walnusslikör-Display
Walnusslikör-Display Neu
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Destillata Gala 2018
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geNUSS-Events

Rankel´s Gans-geNUSS mit Biss, Nov. 2019, geNUSSkeller Potzneusiedl

mit Rankel Walnuss, meineWeideGans und DerMassschneider

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2019/2020